Descrição
Em sintonia com a nossa exposição temporária Pratodomundo - Comida para 10 bilhões, o Laboratório de Atividades do Amanhã (LAA), apresentado pelo Santander, traz a mostra Prato de quê? - Sistemas Circulares de Alimentação, em que apresenta alternativas de cultivo e produção de alimentos.
A mostra é resultado de duas residências artísticas do LAA que duraram cerca de oito meses e tiveram como foco o desenvolvimento de sistemas circulares de alimentação. Desenvolvido pelo designer industrial Elvert Durán Vivanco, um dos projetos que será exposto é um sistema aquapônico automatizado e circular, onde os dejetos de peixes nutrem plantas que depois filtram a água. Esse sistema também incluirá outros módulos com proteínas alternativas como insetos e algas. Já o engenheiro químico Thiago Palhares concebeu um sistema de impressão 3D de pastas supernutritivas e personalizáveis, com o apoio dos chefs e pesquisadores de alimentos Alexandre Trajman, Anete Ferreira, Fernanda Pereira e Marluce Carvalho
In line with our temporary exhibition Pratodomundo - Food for 10 Billion, the Laboratory of Activities of Tomorrow (LAA), presented by Santander, presents the exhibition Prato de quê? - Circular Food Systems, showcasing alternative methods of food cultivation and production.
The exhibition is the result of two LAA artistic residencies that lasted approximately eight months and focused on the development of circular food systems. Developed by industrial designer Elvert Durán Vivanco, one of the projects on display is an automated, circular aquaponic system where fish waste nourishes plants that then filter the water. This system will also include other modules with alternative proteins such as insects and algae. Meanwhile, chemical engineer Thiago Palhares conceived a 3D printing system for super-nutritious and customizable pastes, with the support of chefs and food researchers Alexandre Trajman, Anete Ferreira, Fernanda Pereira, and Marluce Carvalho.
