Bibliographic / Publicação
Recipes of Tomorrow – Gastronomy of Porto Carioca without Waste
2017
theme
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identifier
MDA.BIB.00011
Nome
Recipes of Tomorrow – Gastronomy of Porto Carioca without Waste
Recipes of Tomorrow
Receitas do Amanhã: gastronomia do porto carioca sem desperdícios
Receitas do Amanhã
Recipes of Tomorrow
Receitas do Amanhã: gastronomia do porto carioca sem desperdícios
Receitas do Amanhã
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The book “Recipes of Tomorrow – Gastronomy of Porto Carioca without Waste” is the result of a partnership between the Museum of Tomorrow and several institutions, united by the idea of encouraging more conscious eating practices. The work presents preparations that use food in its entirety, taking advantage of elements such as peels, stems, and seeds to create flavorful and nutritious combinations. Beyond its culinary aspect, the book invites reflection on the impact of waste and how the kitchen can become a space for environmental and social care. By valuing each part of the ingredient, the publication reinforces that small daily choices can transform habits and contribute to a more balanced future.
O livro “Receitas do Amanhã – Gastronomia do Porto Carioca sem Desperdícios” nasce de uma parceria entre o Museu do Amanhã e diversas instituições, unidas pela ideia de estimular práticas alimentares mais conscientes. A obra apresenta preparos que utilizam integralmente os alimentos, aproveitando elementos como cascas, talos e sementes para criar combinações saborosas e nutritivas. Além do caráter culinário, o livro convida a refletir sobre o impacto do desperdício e sobre como a cozinha pode se tornar um espaço de cuidado ambiental e social. Ao valorizar cada parte do ingrediente, a publicação reforça que pequenas escolhas cotidianas podem transformar hábitos e contribuir para um futuro mais equilibrado.
O livro “Receitas do Amanhã – Gastronomia do Porto Carioca sem Desperdícios” nasce de uma parceria entre o Museu do Amanhã e diversas instituições, unidas pela ideia de estimular práticas alimentares mais conscientes. A obra apresenta preparos que utilizam integralmente os alimentos, aproveitando elementos como cascas, talos e sementes para criar combinações saborosas e nutritivas. Além do caráter culinário, o livro convida a refletir sobre o impacto do desperdício e sobre como a cozinha pode se tornar um espaço de cuidado ambiental e social. Ao valorizar cada parte do ingrediente, a publicação reforça que pequenas escolhas cotidianas podem transformar hábitos e contribuir para um futuro mais equilibrado.
publishingHouse
editorialProduction
edition
1ª
volume
1
datePublished
2017
displayDate
Two thousand and seventeen
Dois mil e dezessete
Dois mil e dezessete
numberOfPages
68p.
author
contributor
language
about
notes
EDITORIAL STAFF
Exhibition Manager & Observatory of Tomorrow Leonardo Menezes
Editing Davi Bonela and Meghie Rodrigues
Writing Camila Leporace
Photography Eduardo Almeida
Graphic Design ESTUDIO CRU
Consulting Vanessa Herve
SEBRAE / RJ
President of the State Deliberative Council Carla Pinheiro
Superintendent Director Cezar Vasquez
Directors Armando Augusto Clemente and Evandro Peçanha Alves
Urban Economics Coordination Flávia Guerra – Coordinator and Taina Alves
Communications Advisory Fernando de Moraes – Manager and Marise Barbosa
NEWTON FUND - BRITISH COUNCIL
Senior Programme Manager Newton Fund and Higher Education Diana Daste
Newton Fund Project Manager Camila Almeida
Project Officer Education Services Luca Magri
EXPEDIENTE Gerente de Exposições & Observatório do Amanhã Leonardo Menezes Edição Davi Bonela e Meghie Rodrigues Redação Camila Leporace Fotografias Eduardo Almeida Projeto Gráfico ESTUDIO CRU Consultoria Vanessa Herve SEBRAE / RJ Presidente do Conselho Deliberativo Estadual Carla Pinheiro Diretor-superintendente Cezar Vasquez Diretores Armando Augusto Clemente e Evandro Peçanha Alves Coordenação de Economia Urbana Flávia Guerra – Coordenadora e Taina Alves Assessoria de Comunicação Fernando de Moraes – Gerente e Marise Barbosa NEWTON FUND - BRITISH COUNCIL Senior Programme Manager Newton Fund and Higher Education Diana Daste Newton Fund Project Manager Camila Almeida Project Officer Education Services Luca Magri
EXPEDIENTE Gerente de Exposições & Observatório do Amanhã Leonardo Menezes Edição Davi Bonela e Meghie Rodrigues Redação Camila Leporace Fotografias Eduardo Almeida Projeto Gráfico ESTUDIO CRU Consultoria Vanessa Herve SEBRAE / RJ Presidente do Conselho Deliberativo Estadual Carla Pinheiro Diretor-superintendente Cezar Vasquez Diretores Armando Augusto Clemente e Evandro Peçanha Alves Coordenação de Economia Urbana Flávia Guerra – Coordenadora e Taina Alves Assessoria de Comunicação Fernando de Moraes – Gerente e Marise Barbosa NEWTON FUND - BRITISH COUNCIL Senior Programme Manager Newton Fund and Higher Education Diana Daste Newton Fund Project Manager Camila Almeida Project Officer Education Services Luca Magri
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