Description
The "Flavors of Knowledge" project, carried out at the Museum of Tomorrow in partnership with the Lanchonete Cultural Association and with the support of Sodexo, was an initiative focused on gastronomy as a field for valuing Afro-Brazilian food culture and the ancestral knowledge of women from the Little Africa region in Gamboa.
Starting from food as a form of existence, memory, and resistance, the project promoted workshops and training sessions that articulated culinary practices, traditional food systems, and reflections on sustainability, diversity, and the future—central themes to the work of the Museum of Tomorrow.
Primarily aimed at women from Little Africa, the project sought to strengthen the autonomy, knowledge, and protagonism of these participants through training activities in gastronomy, meetings on medicinal herbs, composting, food cultivation, and the exchange of traditional knowledge. As a result, a cookbook and audiovisual materials were produced that record and disseminate the knowledge shared throughout the process.
From 2022 onwards, the project's results were consolidated with the training of women from Pequena África in gastronomy and with the development, by the Lanchonete Cultural Association, of the EcoAfroAfetiva Kitchen, which integrated and continued the practices built within the scope of "Sabores dos Saberes" (Flavors of Knowledge).
O projeto “Sabores dos Saberes”, realizado no Museu do Amanhã em parceria com a Associação Cultural Lanchonete e com apoio da Sodexo, foi uma iniciativa voltada à gastronomia como campo de valorização da cultura alimentar afro-brasileira e dos saberes ancestrais das mulheres da região da Pequena África, na Gamboa.
Partindo da alimentação como forma de existência, memória e resistência, o projeto promoveu oficinas e formações que articularam práticas culinárias, sistemas alimentares tradicionais e reflexões sobre sustentabilidade, diversidade e futuro — temas centrais à atuação do Museu do Amanhã.
Voltado prioritariamente às mulheres da Pequena África, o projeto teve como objetivo fortalecer a autonomia, o conhecimento e o protagonismo dessas participantes, por meio de atividades formativas em gastronomia, encontros sobre ervas medicinais, compostagem, cultivo de alimentos e troca de saberes tradicionais. Como desdobramento, foram produzidos um livro de culinária e materiais audiovisuais que registram e difundem os conhecimentos compartilhados ao longo do processo.
A partir de 2022, os resultados do projeto se consolidaram com a formação de mulheres da Pequena África em gastronomia e com o desenvolvimento, pela Associação Cultural Lanchonete, da Cozinha EcoAfroAfetiva, que integrou e deu continuidade às práticas construídas no âmbito do “Sabores dos Saberes”.
