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Flavors of Knowledge: Northeastern Brazilian Culture in Recipes and Culinary Techniques with Luziete Fernandes!
2022-2022
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MDA_ARQ_00357
Title
Flavors of Knowledge: Northeastern Brazilian Culture in Recipes and Culinary Techniques with Luziete Fernandes!
Sabores dos Saberes: A cultura nordestina nas receitas e técnicas culinárias brasileiras com Luziete Fernandes!
Sabores dos Saberes: A cultura nordestina nas receitas e técnicas culinárias brasileiras com Luziete Fernandes!
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In the first episode of the 'Flavors of Knowledge' training program, we met Luziete Fernandes, who runs Quitutes da Luz, a restaurant dedicated to Northeastern Brazilian cuisine—the region of origin of many families living in Little Africa. In this meeting, Luziete shared her knowledge, and the participants discussed issues related to the constitutive aspect of Northeastern Brazilian culture in Brazilian culinary recipes and techniques.
The 'Flavors of Knowledge' training program, presented by Sodexo and supported by Lanchonete Lanchonete, aimed to circulate knowledge about gastronomy and food present in the Little Africa region throughout the centuries, fostering the integration of people from the territory through a great sharing of knowledge. In this powerful culinary training for 15 women from Little Africa, they learned, exchanged ideas, and envisioned futures through cooking. All meetings took place at Lanchonete Lanchonete, a partner cultural association along with the Museum of Tomorrow, which connected to the project through its EcoAfroAfetiva kitchen.
No primeiro episódio da formação 'Sabores dos Saberes', conhecemos Luziete Fernandes, que estava à frente dos Quitutes da Luz, restaurante dedicado à culinária nordestina — local de origem de diversas famílias que vivem na Pequena África. Neste encontro, Luziete compartilhou seus saberes e as participantes debateram questões ligadas ao aspecto constitutivo da cultura nordestina nas receitas e técnicas culinárias brasileiras. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
No primeiro episódio da formação 'Sabores dos Saberes', conhecemos Luziete Fernandes, que estava à frente dos Quitutes da Luz, restaurante dedicado à culinária nordestina — local de origem de diversas famílias que vivem na Pequena África. Neste encontro, Luziete compartilhou seus saberes e as participantes debateram questões ligadas ao aspecto constitutivo da cultura nordestina nas receitas e técnicas culinárias brasileiras. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
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29/09/2022
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29/09/2022
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