identifier
MDA_ARQ_00361
Title
Flavors of Knowledge: A multitude of pumpkin recipes by Rosana Batista
Sabores dos Saberes: A multiplicidade de receitas com abóbora feitas por Rosana Batista
Sabores dos Saberes: A multiplicidade de receitas com abóbora feitas por Rosana Batista
author
collection
description
In the fifth episode of the 'Flavors of Knowledge' training program, we meet Rosana, a resident of Pequena África (Little Africa), born and raised in Providência. A cook since the age of 12, known as the Pumpkin Queen, she uses dried beef as a base for creating various dishes. Rosana is part of the Sabores do Porto Gastronomic Collective, which brings together entrepreneurs from the port region in the areas of culture and gastronomy. In this meeting, she brought this knowledge of local culinary entrepreneurship to share with the participants.
The 'Flavors of Knowledge' training program, presented by Sodexo and supported by Lanchonete Lanchonete, had as its main objective to circulate knowledge about gastronomy and food present in the Pequena África region throughout the centuries, aiming at the integration of people from the territory in a great sharing of knowledge. In this powerful culinary training for 15 women from Pequena África, they learned, exchanged ideas, and planned futures through cooking. All the meetings took place at Lanchonete Lanchonete, a cultural association that partners with the Museum of Tomorrow and connected to the project through its EcoAfroAfetiva kitchen.
No quinto episódio da formação 'Sabores dos Saberes', conhecemos Rosana, moradora da Pequena África, nascida e criada na Providência. Cozinheira desde os 12 anos, conhecida como a Rainha da Abóbora, ela utiliza o jabá como base para a criação de diversos pratos. Rosana faz parte do Coletivo Gastronômico Sabores do Porto, que reúne empreendedores e empreendedoras da região portuária nas áreas da cultura e gastronomia. Neste encontro, ela trouxe esse conhecimento do empreendedorismo culinário local para compartilhar com as participantes. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
No quinto episódio da formação 'Sabores dos Saberes', conhecemos Rosana, moradora da Pequena África, nascida e criada na Providência. Cozinheira desde os 12 anos, conhecida como a Rainha da Abóbora, ela utiliza o jabá como base para a criação de diversos pratos. Rosana faz parte do Coletivo Gastronômico Sabores do Porto, que reúne empreendedores e empreendedoras da região portuária nas áreas da cultura e gastronomia. Neste encontro, ela trouxe esse conhecimento do empreendedorismo culinário local para compartilhar com as participantes. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
publishingHouse
country
state
dateBegin
21/10/2022
dateEnd
21/10/2022
sound
✓
fileExtension
color
duration
2min 31s
theme
CultureTheme
restriction
✓
reproductionCondition
language
conservation
about
itemProject
relatedItem
image2
video