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Flavors of Knowledge: Food Security and Waste Reduction with Bela Gil and Ariela Doctors
2022-2022
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MDA_ARQ_00362
Title
Flavors of Knowledge: Food Security and Waste Reduction with Bela Gil and Ariela Doctors
Sabores dos Saberes: Segurança alimentar e Redução de Desperdício com Bela Gil e Ariela Doctors
Sabores dos Saberes: Segurança alimentar e Redução de Desperdício com Bela Gil e Ariela Doctors
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In the sixth and final episode of the 'Flavors of Knowledge' training program, we met Bela Gil and Ariela Doctors from the Food and Culture Institute, who discussed issues related to food security, waste reduction, socio-environmental, nutritional, and cultural education. The closing meeting brought fundamental reflections to broaden the participants' perspective on the role of food beyond the preparation of dishes, connecting culinary practices to themes such as sustainability, health, and citizenship.
The 'Flavors of Knowledge' training program, presented by Sodexo and supported by Lanchonete Lanchonete, aimed to circulate knowledge about gastronomy and food present in the Little Africa region throughout the centuries, seeking the integration of people from the territory in a great sharing of knowledge. In this powerful culinary training for 15 women from Little Africa, they learned, exchanged ideas, and projected futures through cooking. All meetings took place at Lanchonete Lanchonete, a partner cultural association along with the Museum of Tomorrow, which connected to the project through its EcoAfroAfetiva kitchen.
No sexto e último episódio da formação 'Sabores dos Saberes', encontramos Bela Gil e Ariela Doctors, do Instituto Comida e Cultura, que debateram questões sobre segurança alimentar, redução de desperdício, educação socioambiental, nutricional e cultural. O encontro de encerramento trouxe reflexões fundamentais para ampliar o olhar das participantes sobre o papel da alimentação para além do preparo dos pratos, conectando práticas culinárias a temas como sustentabilidade, saúde e cidadania. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
No sexto e último episódio da formação 'Sabores dos Saberes', encontramos Bela Gil e Ariela Doctors, do Instituto Comida e Cultura, que debateram questões sobre segurança alimentar, redução de desperdício, educação socioambiental, nutricional e cultural. O encontro de encerramento trouxe reflexões fundamentais para ampliar o olhar das participantes sobre o papel da alimentação para além do preparo dos pratos, conectando práticas culinárias a temas como sustentabilidade, saúde e cidadania. A formação 'Sabores dos Saberes', apresentada pela Sodexo e com apoio da Lanchonete Lanchonete, teve como principal objetivo fazer circular o conhecimento sobre gastronomia e alimentação presente na Região da Pequena África ao longo dos séculos, visando a integração das pessoas do território num grande compartilhamento de conhecimentos. Nesta potente formação em culinária para 15 mulheres da Pequena África, elas aprenderam, trocaram e projetaram futuros a partir da culinária. Todos os encontros aconteceram no espaço da Lanchonete Lanchonete, associação cultural parceira junto ao Museu do Amanhã, que se conectou ao projeto a partir da sua cozinha EcoAfroAfetiva.
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07/11/2022
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07/11/2022
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