bibliographic

The book "Flavors of Knowledge" was born from a gastronomic training project promoted by the Museum of Tomorrow in partnership with Sodexo, aimed at professional women and residents of the Little Africa region in Rio de Janeiro. It facilitates the sharing of culinary and cultural knowledge linked to African ancestry and sustainable food practices. The publication brings together recipes, stories, and reflections generated during a month-long course. Mentorship sessions led by local chefs and key figures stimulated the exchange of knowledge among participants, highlighting ingredients, traditions, and preparation methods that tell stories of memory, territory, and resistance.
O livro Sabores dos Saberes nasce como fruto do projeto de formação gastronômica promovido pelo Museu do Amanhã em parceria com a Sodexo, voltado para mulheres profissionais e moradoras da região da Pequena África, no Rio de Janeiro, que possibilita o compartilhamento de saberes culinários e culturais ligados à ancestralidade africana e às práticas de alimentação sustentável. A publicação reúne receitas, histórias e reflexões geradas ao longo de um curso de um mês, no qual mentorias conduzidas por chefes e protagonistas locais estimulam a troca de conhecimento entre participantes, valorizando ingredientes, tradições e formas de preparo que contam narrativas de memória, território e resistência.

publishingHouse

Museum of TomorrowOrganization

editorialProduction

Museum of TomorrowOrganization

edition

1ª

volume

datePublished

11/2022

displayDate

November, two thousand and twenty-two
Novembro de dois mil e vinte e dois

location